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營養觀念

寫在生酮之前:欺瞞世人的低脂教主─安賽‧基斯(Ancel Keys)

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安賽‧基斯(Ancel Keys)對低脂飲食的「貢獻史」,讀來卻不像哥白尼、伽利略這些科學偉人一樣,從各種數據、線索中抽絲剝繭去追求真理,反而像是革命分子赤手空拳從底層爬上高位,真要說的話,行事手段跟風格還比較像《瑯琊榜》這類宮鬥小說,用朱元璋或朱棣來形容他還比較適合。只不過是發生在學術界。…

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