碳水化合物

生酮飲食的「酮」到底是什麼?

要理解斷食的好處,一定要從生酮飲食的「酮」說起,一般人聽到生酮飲食,大概以為要吃一堆肉、喝一堆油,接著營養師跳出來說飽和脂肪有害健康,生酮飲食所產出的「酮」,會讓人有酮酸中毒掛掉的危險,搞得一堆人對生酮飲食聞之色變,聽到你在吃生酮好像看到外星人一樣,但明明自己胖得跟什麼一樣,還會問你說幹嘛不老實運動就好……   所以我們回到源頭,來說說「酮」到底是什麼東西。但在這之前,我們先來定義一下生...
生酮飲食的「酮」到底是什麼?

知名醫學期刊:高碳水化合物飲食,與較高心血管致病率有關

前陣子的生酮飲食之爭,讓網路上眾說紛紜,主流營養學並不建議大家採用低碳水高脂肪的生酮飲食,畢竟脂肪,特別是飽和脂肪仍不被美國心臟協會(American Heart Association)所認可,就算仍有許多研究證明飽和脂肪並無損心血管健康,他們仍宣稱需要限制飽和脂肪的攝取以保護心血管安全。
知名醫學期刊:高碳水化合物飲食,與較高心血管致病率有關

寫在生酮之前:人類飲食的原廠設定

開始寫生酮飲食之前,總覺得要先讓大家對生酮的主角─「脂肪」有基本的認識,畢竟是強調高脂肪低碳水化合物的飲食法,在主流醫界及營養界拼命妖魔化脂肪的現今社會,咱們總要對「脂肪」有正確認知,吃起油脂才不致膽戰心驚。
寫在生酮之前:人類飲食的原廠設定